白蕪一進雜物間就看見他們放在雜物間門口的那排大壇子。
大壇子裡放着各種各樣的東西——鹹蛋、皮蛋、腐乳。
白蕪瞬間想起他們家的皮蛋還沒有嘗過。
皮蛋做好有二十多天了,按照道理來說,這批皮蛋已經做成了。
白蕪連忙打開大缸上面蓋的草簾子。
一打開,一股石灰味混着奇怪的味道蔓延在雜物間。
味道實在不好聞,幸好還沒腐爛的味道。
白蕪用手掌在鼻子前面扇了一下風,低頭去看大缸裡的皮蛋,皮蛋被灰和稻殼裹得嚴嚴實實,看不清楚外殼,更不知道裡面是什麼樣。
他揀了兩個,拿出去,外面用冷水洗幹淨了,還是看不清皮蛋變成什麼樣了。
起碼從外殼來看,它和普通的鴨蛋沒有太大的區别。
白蕪低頭聞了一下,能聞見那股刺鼻的石灰味,應該沒壞。
他拿了個碗過來,輕輕把皮蛋磕開。
一磕開,他就發現裡面的蛋白質基本已經變了性,從蛋清變成了很有彈性的皮蛋,用刀切開,中心還有流心,皮蛋和皮蛋心都是黑褐色,顔色很深,不太好看。
白蕪聞了一下,沒有什麼異味,看來這次的皮蛋算是做成了。
白蕪又回雜物間,拿了幾個皮蛋出來剝開。
一共剝了八個皮蛋,八個皮蛋都腌好了,透明的黑褐色蛋白很是漂亮,拿在手裡很有彈性。
他直接嘗了一小塊,能嘗到皮蛋裡帶着的鹹味,除此之外就是皮蛋味和淡淡的石灰味,他也說不好那究竟是什麼味道,對他來說,不算難吃。
白蕪本想直接涼拌,怕家人吃不習慣,他考慮了一下,最終還是将皮蛋煮熟。
皮蛋煮熟後,蛋黃不再是流心狀态,同時也嘗不到什麼石灰味了,現在再吃起來應該會比較好接受。
白蕪皮蛋分成兩份,一份用咬嘴果、蒜末、蔥末、大醬等熬成醬汁涼拌,另一份放到大米粥裡,熬了皮蛋獸肉粥。
他不知道家人的接受度怎麼樣,兩樣食物做得都不算多。
怕家人早上會吃不飽,他還特地包了包子。
太陽離地平線有一段距離後,家人們也陸陸續續回來了,岸一回來便湊近廚房看今天早上吃什麼,等看清楚廚房裡放着的食物後,他臉上露出驚喜。
“今天早上也太豐盛了吧,怎麼做了那麼多菜?還有包子!我正想吃包子。”
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