來到了樓的包間,莊紅和穆遷竟然還沒到,肖嶽不由心中暗笑,這兩人看來有戲。
包間有十五六平的樣子,中間是一個大圓桌,圓桌中間是一個直徑有兩尺八的大爐子,爐子上面放送炙子。房間的裝飾古樸簡潔,最有特點的算是南邊是整面的高清玻璃牆,肖嶽牽着傅曉月的手站在窗前一看,什刹海的風景盡收眼底,還可以看到南邊的景山公園和部分故宮博物館。
幾人就開始點菜,自然是穆彤做主,肖嶽和傅曉月看哪個成色好就提一下的。
這時莊紅和穆遷到了,莊紅看到幾人在等時,臉上飛起了一絲紅韻,穆遷則是沖自己嘿嘿笑了笑了,肖嶽就知道他們的事兒成了,就暗地裡對穆遷伸了一下大拇指,他見幾人都盯着菜單,竟然揮了一下拳頭。
肖嶽就将眼睛轉向了菜單,隻見幾人正好看到武烤類,肖嶽了聽說過武烤是衆客人一起烤,就湊上前去。
“呵呵,肖哥,這老北京吃燒烤有文吃和武吃之别。文吃就是你點烤菜的菜品,廚師給你烤好了再到桌上。這武吃,就是點好食材然後自己邊烤邊吃,具體說就是食客們全程圍爐而立,一腳踩地,一腳踩在闆凳上,肩上還要還要挂一條毛巾擦汗,左手燒餅,右手羊肉是絕佳搭配,邊烤邊大口吃肉。據說早年間,客人還會再來上幾瓶‘醉燒刀’白酒對嘴‘吹’,那架勢才真有‘彪悍豪霸之氣’喲!”穆彤見肖嶽也湊上來看,就介紹說,但這話明顯是有所指。
“呵呵,這烤肉季是起自清朝,王爺們也愛吃,隻是他們都是滿人,那自是以肉食為主的,但我大漢民族自古是不缺血性的,要不也不會有霍去病千裡殺敵、封狼居胥和‘犯我強漢者,雖遠必誅!’更不會有一寸山河一寸血!那我們來武吃好了,反正哥今天做個酒鬼也無所謂!”肖嶽若有所思的輕聲說道,穆彤和傅曉月都看了他一眼,傅曉月則是是将身子往他的身上靠了靠。
“哈哈,大哥,為了安全,文吃武吃現在隻是意境了,我們點的武吃菜品也要由師傅來烤制的,不讓您親自動手的!”她笑着道,肖嶽這才想起了今晚是和朋友們吃飯,不是為了鬥什麼,肖嶽也不明白自己怎麼近期就有和人鬥的感覺呢?看來還是來自周康。肖嶽就有點不好意思的坐了下來,傅曉月也挨着他坐好了。他們不知道的是肖嶽内心的民族情緒是很深的。
菜上的很快,燒烤的食材和點的扒羊肉條、麻豆腐和上湯娃娃菜就上來了,穆遷就打開了訂制版的二鍋頭親自給衆人倒上,肖嶽感覺他今晚特别的勤快,還細心的給莊紅系上圍裙,莊紅的臉上也了露出了幸福的表情,肖嶽了高興的沖穆遷笑了笑。
這時師傅開始燒烤了,隻見他将火調好後,把羊肉片和香菜、洋蔥分别散上,一手持長筷、一手持鍋鏟,就波動翻轉着,動作麻利,姿态柔和,在他将烤好的羊肉分别鏟進各人的盤子裡時,肖嶽感覺這也是一種文化。
隻見穆遷對那位師傅示意了一下,他笑了笑說道:“各位,這烤肉最難把握的是火候,這個得靠經驗。炙子什麼時候燒好、适合放上肉進行烤制,憑的是眼觀手感:看縫隙裡有微微的白煙冒出,且手在上空掠過感受到明顯灼熱,說明溫度在100℃以上,正合适。烤肉過程中,要分别加入有提味解膩作用的蔥段和香菜末。蔥放太早會糊,放太晚不熟會辣,最好在肉中的汁剩餘不多時加入。翻炒至肉汁快要收完時加入香菜末,香菜烤太久會變黃,不好看,要迅速翻炒均勻裝盤。把肉烤熟簡單,但達到要求的口感卻需要長時間的實踐積累。烤好的肉鹹鮮、香嫩,顔色棗紅,嫩綠的香菜和黃綠的蔥段點綴其中,既好看又好吃才行!”
“我再給諸位來點炮糊吧!”師傅說了一句,見穆遷點了點頭,他就開始了。在分别給各人分到盤裡後,他說道:“根據烤制時間長短,肉可以分嫩、老、焦、糊,有人喜歡吃鮮嫩,我卻覺得焦香别有風味,尤其是蔥烤得微微發幹的時候,有一道清真名菜“炮湖”就是這個意思。請各位品嘗。”肖嶽吃了一口肉,又嘗了香菜沫和洋蔥片,感覺還真是焦香可口,也難怪烤肉季的烤羊肉能成為非物質文化遺産了,這也是全國獨一家。
“看來這羊肉被烤成了非物質文化遺産?這還真不是一件容易事兒啊!”肖嶽說了一句。
“呵呵,這位先生。每一道工序烤肉季都有一番講究,首先選用的羊是來自張家口的黑頭團尾綿羊,還有承德的長尾羊和大山羊。烤肉用的肉是是羊的上腦和後腿兒。後腿兒又分三岔、黃瓜條、元寶肉、磨裆、腱子肉等。這烤前加工肉是重要一環,首先要細選精剔,把筋膜、碎骨、肉棗剔除幹淨,然後用紗布包好,壓成凍肉,才能切片。切出來的肉13到15厘米長,0.03厘米薄,舉起來看要透亮,放在報紙上要能看到字兒。肉片切好後,先放在用醬油、香油、蝦油、料酒、鹽、白糖、味精調好的汁兒内煨漬入味,然後才能放到炙子上烤。我再來示範一下吧!”師傅一邊介紹着,就開始新一輪的操作。
這章沒有結束,請點擊下一頁繼續閱讀!
隻見他緊盯着那大炙子,拿着鏟子和烤肉季特有的“六道木”熱火朝天翻炒着。還一邊說道:“這烤肉,看着好像随便翻幾下,其實挺難的,怎麼掌握火候,怎麼翻肉,都有很多講究。即使是烤肉的炙子和劈柴也都不簡單。這炙子的鐵條之間留有小縫,下面的柴煙火氣就可以從縫隙中透上來,不但整個炙子受火均勻,而且使烤着的肉帶果木清香;上面的湯鹵肉屑又可填入縫中,增加烤炙的焦香。我們這種非物質遺産,很難用文字來表達和傳承,很多時候還是要靠經驗。”說着一盤羊肉片又烤好了,衆人就邊品嘗邊贊歎着,特别是莊紅和穆彤,這時已經完全是吃貨的形象了。
肖嶽和傅曉月就小聲交流品菜的感覺,肖嶽給她夾個洋蔥,她就給肖嶽夾點肉,時不時的笑着對視一眼,兩人就吃的非常的惬意。那邊穆遷的注意力也全在莊紅的身上,吃了一陣子後,就搞的穆彤看看那邊兩人,看看這邊的兩人,不由就哼了一聲,四個人自然是不會理會她的感受。
這時清蒸桂魚上來了,肖嶽就握了一下傅曉月的手,站了起來,說:“雖然大家是朋友,但這次幾位都給我西南面館幫了大忙!感謝的話就不說了,來!我敬幾位一杯!”幾個人就哈哈笑着碰了一杯。
“肖哥,這兩個店你們準備什麼時候開始進入施工啊?”穆彤和肖嶽碰了一下杯子問。
“我的意思是馬上開始,畢竟對做生意的人來說,時間就是金錢。明天動作理簋街店的轉讓手續,也不知道進度會是什麼樣,還有就是現在鄭州因為疫情還在封城之中,人員調配方面還需要商議,這個我明天就确定下來。”肖嶽和她幹了杯中酒,說道。
“嗯,是的!那我明天還陪着你們辦手續吧,我有一個同事的哥哥就在資産管理部門工作,我待會兒将情況給他說一下。”她想了想到。
“那真是太感謝你了!”肖嶽感激的對她笑了笑,說道。然後就又敬了她兩杯,她都爽快的幹了。
在樓下告别時,穆遷重重的握了一下肖嶽的手,然後竟然拉着莊紅說兩人要去拐個彎,就打了一輛車走了,肖嶽就笑着打了另一輛車,讓穆彤也上車,給師傅說了地址,先送她回去。
“小彤姐,穆遷哥和小紅姐這是不帶你了啊!”車一啟動,傅曉月竟然笑着來了一句,肖嶽感覺她有點故意的意思。
“哈哈,我還嫌他們亂呢!本姑娘喜歡清淨!”穆彤有點言不由衷的說道,說着就哼起了小曲兒,竟然是《歸來》。
第二天上午八點四十分,肖嶽來到了北京市便民服務大廳門前,看到了正拿着手抓餅在吃的穆彤,她見肖嶽到了,隻是看了他一眼,肖嶽感覺她的眼神怪怪的,也沒有以往那活潑可愛的氣息了。在肖嶽幫她把礦泉水打開沖了沖手,她又漱了口後,她才道:“我昨晚給同事的哥哥聯系了,他說隻要是符合規定,手續會很快就完成的。你放心就是了!”肖嶽就笑着點了點頭,這時陶海到了,但他卻沒有任何多餘的話。
在大門一開,三人就第一個進到了大廳裡,驗明了所有的證件後,順利的就完成了轉讓手續簽署。然後打車來到了公證處,在工作人員疑惑的目光中,簽署了公證協議,全過程都是錄影的。
請勿開啟浏覽器閱讀模式,否則将導緻章節内容缺失及無法閱讀下一章。
相鄰推薦:陰陽典 醉意難掩 求生文裡搞基建+番外 貓系男友又撩又慫 (綜漫同人)首領宰的偵探之路 影帝和小粉絲的娛樂圈日常+番外 團寵妹控:真千金她驚爆全球 當初First Eye 完美男二号 小師妹她自帶外挂 (綜漫同人)和齊神分手後我嫁給了屑老闆+番外 轉世山雀,不願小鳥依人 我家頂流是憨憨[娛樂圈] 養神十五日 幸虧我的Omega不是我皇嫂 (綜漫同人)我真的是個好人啊琴酒+番外 如何裝O讨到鐵A老婆 這個亡靈遊戲也太真實了 人魚生存法則[星際] 偏執狂太愛我怎麼辦[短篇]/如果世界愛她