子裡去,外面冷的很,不用多久,花生就冷下來了。
“顔瀾姐,我拿着,你來搓花生皮,抓手裡一搓就行。”
顔瀾點點頭,聽話?的動起手來。
花生皮很好搓,甚至還有一種解壓的感覺,顔瀾越搓越開心,到最後搓完了還有些舍不得,依依不舍的看着花生。
“早知道就多買點花生了。”
她?抱怨的說道。
可是這裡加上之前拿去的花生,和加的兩斤花生,可有十斤呢。
已經夠多了。
吃不完可浪費,雖然在這個年代應該不會?有吃不完的甜食。
拿着竹匾,把花生抛起來,輕飄的花生衣就會?被?吹跑,來回幾次,竹匾裡幹幹淨淨的,都是白?白?胖胖的花生仁。
“好了,接下來就是熬糖了。”
這項技術說簡單也簡單,說難也難,顔瀾正準走開呢,這可是人家吃飯的家夥事,可不好偷看,但是沒想到徐玉清完全無?所謂的态度,還把她?給拉進去。
鍋裡放水,放糖,顔瀾等着徐玉清放其他東西呢,結果她?拿着鏟子攪和了兩下,就不動了,顔瀾奇怪的看着徐玉清,“沒了?”
徐玉清笑着點點頭,“嗯,沒了,接下來就得等啦。”
糖水分量比較多,光是把糖熬化?都用了好一會?,徐玉清自己掌握着火候,時刻關注着鍋裡。
大鐵鍋都是黑的,難以觀察糖漿的顔色,隻能觀察泡泡,等糖水把水給煮掉,從大泡泡轉成細密的小泡,就成了,徐玉清迅速的把花生給丢下去,飛快的攪拌着。
火已經讓顔瀾幫忙抽走了,糖漿慢慢冷卻下來,越來越黏糊,徐玉清攪拌的也越來越費力氣。
不過?還在,還是攪勻了。
把一大坨糖,丢進抹了油的搪瓷盆裡頭,鏟子使勁的按壓,把糖塊按平,這就是好了,接下來隻需要等待冷卻,切塊就行了。
看着緊盯着搪瓷盆的顔瀾,徐玉清好笑的從鍋邊摳下漏了的一塊,塞到她?的嘴裡。
“咋樣?”
“嗯!又脆又好吃!”顔瀾驚喜的瞪大眼?睛,這活是真?不容易幹啊,看着簡單,可全是坑,光是把花生倒進去拌勻拿一下,估計一個大男人都不容易,何況玉清妹子這細的跟個芝麻杆的手臂。
花生糖成了,鍋也得洗,徐玉清舀了兩勺水倒鍋裡,開火煮水,水可以讓糖漿融化?,變得幹幹淨淨的。
添上柴火,顔瀾也準備好了砧闆,花生糖得微熱的時候開始切,不能等冷了,冷了糖就脆了,糖一脆,切的就不好看了。
半個搪瓷盆的大糖塊,看上去是真?吓人,徐玉清拿着大刀,比量着大小,開始一刀刀的切。
糖不燙手了,暖暖的,挺好切,就裡頭有點熱,有些沾刀,不過?,慢慢切,一大盆也切完了。
而一旁的顔瀾,早就忍不住誘惑,拿了一根吃了起來了。
為了方便,徐玉清切成了骰子大小,但是小手指長粗細,也好看,顯的也多些。
“玉清啊,你這真?是絕了,太好吃了,你要是開個糕點鋪子,我肯定天天去買!”顔瀾認真?的說道,她?就愛吃零嘴,這兒?也太好吃了!
還有昨天給的果丹皮,昨兒?回來他們一家就吃剩了一半,剩的一半今早讓老于帶回娘家了,結果老于回來的時候說,果丹皮一開,老太太粥也不喝了,平常整日?說牙口不好的人,愣是吃完了一塊。
玉清妹子咋這麼牛呢,做啥都好吃。
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