此時已經過了飯點,要吃晚飯還有些時間,就先做這兩道不算填肚子的小吃對付一下吧,等到了飯點再給那個難伺候的小世子做正兒八經的飯菜。
這個時代沒有面包糠,沒有面包糠也不知道能不能行,但為了能一次就成功還是選擇自己費一些事,以保證食物能一次做成。
拿了個半大的饅頭,剁的稀碎,起鍋,找了個夥計專門控制着火候,一定要小火,不然就不是做面包糠了,而是烤饅頭了。
炒到又脆又硬的程度出鍋,接下來就是壓碎了,自己懶人一個,這種複雜的手續就不親自上手了,交給夥計讓他們将這個炒好的饅頭碾壓成粉末。
夥計們在一邊殺雞用牛刀的碾着饅頭,自己在一邊熬制鮮奶,将鮮奶白糖以及過了幾遍篩子的精制面粉混合在一起,小火慢慢的熬着,熬的看着與網上教學的狀态一樣粘稠了才停火。
取出放入一個盤子裡,然後取了一點剛剛制好的冰,将奶盤子放入冰水中迅速冷卻凝固。
在這等待的期間先将冰火初遇做了出來,給曹雲芮做了幾個不同的口味的,有上次用滋補的湯做的還有用熬好的蔬菜汁做的,最關鍵的是做了幾個水果口味的,也不知道他能不能接受得了。
這邊做的差不多了,那邊鮮奶也凝固好了。取出來切成一個一個的長條形狀,裹上一層精緻面粉,又裹了厚厚的一層雞蛋液,最後裹上那群夥計碾了許久的面包糠。
伴随着這小東西的下鍋,空氣中傳來奶香奶香的味道,這是大家從未見過的,味蕾被觸動的同時也覺得十分新鮮。
葉怡隻做了小小的一盤,還留下了許多已經成型的鮮奶。
“會做了嗎?”葉怡問一直在旁邊學師的掌廚。
掌廚早就躍躍欲試了,聽的東家詢問連忙點頭,後又使勁搖了搖頭。
“去試試吧,你們也嘗嘗,好的話找個時間與食客們見面吧。”
說罷端着手中剛剛做出來的那一盤親自送到一樓大堂最顯眼的位置。
曹雲芮正吃得滿足着呢,看到葉怡來了笑得那叫一個燦爛。
“妹子,不得不說你這做的真是絕了,外面火熱酥脆的皮包裹着一顆冰涼的内心,入口的那個感覺呦,不瞞你說,我都不知道怎麼形容了。”
說着又夾起一個放入嘴裡,眯着眼睛一臉的享受。
“曹大哥,先嘗嘗這個,炸鮮奶,您是獨一份,旁的人都沒吃過呢,趁熱吃最是好吃。”
曹雲芮趕快将咬掉半截的冰塊一口吃了,喝了口熱茶去去寒,夾起一個與那冰塊神似的炸鮮奶一口咬下去。
不似方才那道菜,沒準備的一口咬下去冰的牙疼了一瞬,這個一口下去暖暖的,奶香在唇齒間萦繞久久不散,忍不住又吃了幾個。
就這兩道稱不上菜品的菜将曹雲芮吃的那叫一個滿足,那些什麼其他的美食都被抛到腦後去了。
“妹子,你這炸鮮奶明顯更勝一籌啊,為何還沒有與食客見面?”
曹雲芮敢說,這東西一出來,在這寒冷的冬季絕對是備受歡迎的,那個冰火初遇頂多算是個新鮮,給人味覺上的反差,但這個炸鮮奶是實打實的美味。
單單的喝牛奶未免太過寡淡,經過這麼處理,再加上這酥脆的外皮,簡直就是将牛奶升級了好幾個檔次。
直到将這兩盤都給吃進了肚子裡面曹雲芮還意猶未盡,恨不得再多來上幾盤這種小菜滿足一番自己的胃。
“曹大哥,這東西雖然新鮮,卻不能多吃。
就拿這冰火相遇來說吧,大冬天的本就容易受寒,再吃上點冰塊,身體不好的人就很容易拉肚子,所以還是适量為好。”
不說還好,經過葉怡這麼一說,曹雲芮還真的覺得自己的肚子有些咕咕的叫。
葉怡拍了拍手,陳掌櫃親自端着一碗姜湯過來,喝下湯後才感覺那種不适消失了。
“為何别的食客們沒事,就我有事,這不公平。”曹雲芮抱臂在一旁不滿的抱怨。
葉怡無奈笑笑,道:“曹大哥,一個是因為他們吃的少,還有一個就是我偷偷的給他們加料了,每人每一桌都加了姜茶,所以他們沒事。這不你喝下了姜茶也沒事了。”
“怪不得呢。”
“那妹子我可以帶回去點留着慢慢吃嗎?”曹雲芮想也不想問出了這個問題。
葉怡像看傻子似的看着他,也不說話。
曹雲芮這才後知後覺的反應過來,這冰塊就是趁着剛做出來,裡面的冰還完整,外面的面沒有被冰水軟化,這種時候才好吃。炸鮮奶也是這個道理,牛奶涼着喝難免會覺得有些腥味,所以大家都是趁熱喝上一些,或者做成糕點。
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