藏家小說

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夏淳于應承下來。“接下來，咱們議一議今年中秋怎麼過，咱們府裡，多年沒有真正過個團圓的中秋了。”夏尤氏抛出我兄弟葉佳瑤早上一上班就先找黎掌櫃，把自己接了赫連王府壽宴的事跟他說了說。畢竟她是天上居的主廚，這事還需要黎掌櫃鼎力支持。黎掌櫃大喜：“這是好事啊！你要做成了，可就出大名了。”葉佳瑤謙虛道：“我報的是天上居主廚的名。”黎掌櫃激動的直搓手，走了幾個來回，說：“需要什麼盡管說，廚房裡的人員你隻管調配，這是難得的機會，必須做到盡善盡美。”天上居雖說在金陵頗有名氣，但這種重量級的私家宴席，大都是福記接攬的，天上居尚屬首次，做好了就等于跨上了一級台階，有資格與福記争上一争了。“助手我已經選好了，鐘良、鄧海川、王明德和崔東朋，酒樓的生意不會耽誤，就是空閑的時候要用廚房研究下菜式，可能還要浪費一些食材。”葉佳瑤道。“沒事沒事，你開好單子注明用處交給賬房就行。”黎掌櫃爽快道，比起将來能得到的利益，這些都是小意思了。捧大廚這種事，對于開酒樓的來說是件很矛盾的事，你費神費力費銀子把大廚捧紅了，人家到時候拍拍屁股走人，就像牛大廚一樣，最後便宜了競争對手，可你若不捧，酒樓裡沒有一個響當當鎮得住腳的大廚，生意又要受到影響。但黎掌櫃現在無需困擾，合約裡有一條，李堯三年期滿後保證給酒樓培養出一個大廚，李堯連冰飲的制作方法都教給了底下的幫廚，并不藏私，就憑這點，已經是行業内十分難得的了。這個李堯可真是老天爺送給他的福星啊！“黎掌櫃，那接私宴的收入怎麼分配？”葉佳瑤問道，據她所知，一般主廚大廚接私宴是要給酒樓交管理費的，像福記鄭富貴那樣自己就是掌櫃的，另當别論。黎掌櫃想了想，說：“一般是上交四成，四六開，你就交個一成意思一下算了。”葉佳瑤心說：黎掌櫃真夠意思，交一成的話，連成本費都收不回來，便說：“那還是交兩成，不能讓酒樓貼錢不是？黎掌櫃笑笑：“行，兩成就兩成，以後都按這個交就是。”李堯此人絕非池中之物，他想困是困不住的，倒不如幫一把扶一程，好人做到底。得到了黎掌櫃的大力支持，葉佳瑤去廚房宣布了這件事。“這次的助手人選是根據個人的專長以及近期的表現來選擇的，隻要大家都好好表現，以後多得是機會。”一來是安撫人心，二來也是為了激勵大家，機會人人有，看你自己如何争取。她有心要打造一支接私活的一流團隊，僅僅四五個人是不夠的。廚房裡，群情激動，輪上的鬥志滿滿，輪不上的羨慕之餘也開始動腦筋，怎樣才能博得堯的信任與青睐。隻有劉其勝悶悶不樂。他幫着祥哥跟李堯對着幹，結果祥哥自己跟李堯湊一塊兒去了，其他人都不怎麼搭理他，他落得個裡外不是人，二等幫廚裡，鄧海川和王明德都輪上了，隻有他被個三等幫廚崔東朋替代掉。他才不相信李堯說的機會人人有，他把李堯得罪的狠了，李堯給誰機會都不會給他了。劉其勝埋頭剁菜，剁的案闆噔噔響，以發洩心中郁悶，别人還以為他也要發奮了，一個個的都開始幹活，廚房裡一派熱火朝天的景象。忙完午飯，葉佳瑤把四個人叫一塊兒布置工作。“祥哥，你這幾天就把四款糕點搞定，按照我們之前的要求，把最佳配方确定下來，以免到時候出錯。”鐘祥點頭道：“沒問題，我等會兒就去準備材料。”“王明德，我要你給我調一碗素面湯，要素，但必須鮮美，拿出你所有本事來。”王明德道：“我盡力。”“鄧海川，明天我把食材單子開出來，你去找赫連王府管事，一起把關食材，必須精選，不得摻次。”“沒問題，保證完成任務。”鄧海川拍胸脯保證。“時間不多了，大家都趕緊行動起來。”葉佳瑤做了個加油的手勢。“堯哥，那我呢？”崔東朋沒領到任務。葉佳瑤這才想起來還有件事：“你抽空幫我去打鐵巷，找最好的打鐵師傅給我弄一套趁手的刀具，順便去制銅的鋪子裡幫我看看冰鑒做好沒有，這件事就拜托你了。”“行，我知道牛大廚和鄭大廚的刀具都是哪家鋪子定制的，就讓師傅一模一樣來一套。”崔東朋笑嘻嘻地說。“不要一模一樣，我要輕巧一些的，還有雕刻用的刻刀也弄一副來。”葉佳瑤說，她是女人，手臂的力量自然不如男人，就現在廚房裡用的刀具都嫌太重，不趁手。“知道了，要小巧精緻又快又好使。”崔東朋道。葉佳瑤拍拍他的肩膀：“聰明。”

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