這個點子說出來,真的是讓大家都有些驚訝。
馮爺爺都有些不可思議:“用冰糖水煮,就能去除白蘿蔔的那股味道?”
疑惑的同時,馮爺爺嘗了嘗自己碗裡的白蘿蔔塊。
吃了一口發現白蘿蔔塊确實沒有蘿蔔的那股味。
大家也都是嘗了嘗,這才全都相信了馮正明給出的辦法。
等大家把這一鍋的砂鍋羊排都給吃完了。
楊斌提出一個問題:“正明的這個砂鍋羊排确實好吃,我們如果要賣的話,這麼一大鍋怎麼定價?”
大家也都一下陷入沉思,怎麼去定價确實是個問題。
砂鍋羊排确實好吃,軟爛的羊排,甘甜的羊湯,搭配上去除了味道的白蘿蔔。
這道菜絕對稱得上是天冷的時候絕佳菜品。
但是這樣一道菜如何去定價确實是關鍵。
因為要在大排檔上這道菜,肯定還是要考慮到大排檔消費人群的消費能力。
如果定價過高了,那麼吃大排檔的人肯定是不樂意點。
沒有人點的話,這道菜再好吃,賣不出去也白搭。
馮正明看出大家的擔憂,他笑了笑說出自己想好的定價。
這個定價是馮正明把買回來的羊排搭配好各種料煮好後,又重新盛出去稱重,得出的一個比較合适的價格。
聽完馮正明的這份定價,倒是讓大家有些驚訝。
不過在看到馮正明又端出來另一個砂鍋,大家很快都覺得馮正明定價倒是很合适。
另一個砂鍋裡,馮正明在湯裡放了更多的白蘿蔔和胡蘿蔔塊,隻是在上面放了幾塊的羊排。
看到這樣的安排,大家都覺得這樣的搭配很好。
馮正明還專門準備了小炭爐。
“到時候在小炭爐裡燒上炭,把砂鍋放在上面炖着,可以按照客人要求加湯,然後點了這個羊肉砂鍋,我們再給送一盤大白菜和粉絲,這樣吃了羊排和蘿蔔,還可以用剩下的湯煮一些大白菜和粉絲吃。”
三師兄楊斌補充道:“等小呂回來了,也可以讓小呂準備手擀面給人家添上。”
有趣的是,就在楊斌這番話剛說完。
一個身影推門走進馮家幹飯鋪,大家一看正是回來的呂重山。
“要我做手擀面給誰添上啊?”
聽到呂重山這麼一問,大家全都笑了起來。
馮正明邊笑邊說:“你回來的還真是時候,來嘗嘗我和三哥新出的砂鍋羊排,三哥剛才說,你回來了,如果顧客吃完羊肉,可以加你的手擀面煮着吃。”
呂重山走過來,把身上的包袱放下來,接過馮正明遞給自己的小碗。
看着碗裡清亮的湯,一塊羊排還有白蘿蔔和胡蘿蔔。
呂重山也沒有多想,先吃喝了一口湯,接着大口大口把羊排、蘿蔔就着湯迅速吃掉。
吃完把碗放下來,呂重山咂摸着嘴說:“好吃,羊肉好吃,蘿蔔也好吃,湯也很好喝,這一碗下肚人都暖和起來。”
聽到呂重山的反饋,楊斌拍手說:“要的就是這個效果。”
呂重山又仔細咂摸了一下嘴巴,他臉上逐漸浮現出疑惑的神情。
“怎麼感覺,這羊肉湯和我以前喝過的不一樣?這味道很特别,明明是清湯,沒有怎麼吃到羊膻味,還有這湯裡放着白蘿蔔,可是也沒有蘿蔔的那股臭味。”
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