師傅先是帶恒參觀了器具區,然後是輔料區、主料區,每個器具和用料上都有标名,方便初學者辨認。
師傅拿出一本酒譜,上面有許多現今比較熱門的瑤酒名稱、圖片、介紹等信息。師傅詢問了恒的口味偏好,但恒和伊安生活的這些日子裡還沒有嘗過酒的味道,因此就指了指标注有top1、top2、top3的三款酒,讓師傅先教一下他這些。
師傅介紹說,這三款裡隻有top3的調制方法簡單些,其餘兩種初學者學來會比較難。不過學員想要嘗試,師傅肯定是鼓勵的。
他将三種瑤酒所需的器具、輔料和主料拿到調制區的台子上,介紹了一遍調制步驟、手法和用料量等等,然後才開始正式調制。
教學遵循基礎的由易及難,師傅先教授的是top3的“七虹酒”,“七虹酒”的顔色總共有七種,像是彩虹一樣。
師傅先演示了一遍,手法和用料調配看起來并不複雜,隻是将七種不同顔色的用料依次倒進透明玻璃杯中。
示範過一遍後,師傅示意恒先嘗試一下,并幫他将用料按順序依次擺放好。
恒上手嘗試制作了一杯,但是原先看着很簡單的七色分層,在他的嘗試中卻失敗了。師傅調配出來的“七虹酒”色層分明,分層線幹淨整潔,但他制作的“七虹酒”,雖有七色分層,但酒層之間色澤相互混雜。
師傅就恒的制作手法、力度等錯誤進行了一一指出。在師傅的再次示範糾正下,恒第二次再嘗試的時候,效果就要好了許多。
等到第五次時,恒制作出了一杯合格的“七虹酒”。
不僅色彩分層均勻美觀,酒的味道也符合标準。
現在開始top2“夢幻星際”的制作學習。
師傅依然是先講解、後演示,再讓恒親自嘗試。在恒的不斷嘗試中,一一糾正調整恒的錯誤。
慢慢地,俱樂部的顧客越來越多,師傅被分配要帶的顧客也增加至五個。在恒能制作出合格的夢幻星際後,師傅讓他将兩種瑤酒的調制自行複習一下,他則是要帶新來的學員先去參觀一下器具區和用料區。
參觀完畢,師傅帶着剛參觀完的四位新學員回到調制區,然後□□大家制作一杯十分受歡迎的“海岸日出”。
“海岸日出”的用料調配和調制手法都十分簡單,五位學員很快學會。
接下來,大家又都依次學習了“都市築夢”、“極光之焰”等等。
時鐘走到十一點半時,師傅宣布休息,大家三兩成群地去餐飲區挑選食物開始吃午飯。
和恒一隊的其餘四位學員端着餐盤坐在了一桌,其他隊的學員也基本是這樣合坐,但是恒拿好飯菜後沒有走過去,而是選擇了一個靠窗、安靜的角落。
他在腦中重放着師傅的調制步驟和着重強調的注意事項,不想接收陌生人群的叽叽喳喳。
*恒,吃飯了嗎?那邊的午餐味道怎麼樣?*
恒收到來自伊安的信息,他回複道*還行。*
*上午體驗如何?*
*不錯。*
*那就好,晚飯有什麼比較想吃的嗎?*
恒想了想,*都可以。*
俱樂部内也有午休區,吃完飯後學員基本是去休息室内休息了。
恒來到了無人的調制區,逐一默記瑤酒調制所用的器具名稱和主料名稱。
在上午所學習的幾類瑤酒中,最讓恒喜歡的是“夢幻星際”。它的味道酸甜适中、細膩輕柔、清新爽口,隻入喉後帶出一點微微的辛辣。它的顔色是藍、紫、紅、白、橙交加,如缥缈的星雲,藏有明滅閃動的星光,看起來十分夢幻唯美。
恒覺得,伊安一定會很喜歡。
這裡離休息區比較遠,現在在調制區練習調酒的話,也不會影響到休息區的人。
調制區的座位上,有教學視頻,包括“末世印象”。
恒認真觀看了幾遍,然後對照着視頻試做了一杯,味道尚可,但是視覺效果相差甚遠。重又看了兩遍教學視頻,恒找出了自己的幾處錯誤,再次制作的時候注意避開這些錯誤,做出來的成品就看起來尚可。
“末世印象”,也是一種顔色分層的瑤酒。不過與“七虹酒”不同,它沒有明顯的分層線,算是顔色混合、漸變。它的主色調是紅色,最底層的酒,外層是豔紅色,稍内是赤紅色,中間部分則是赭紅色;中層的酒是暖橙色,暖橙酒水中間含有一團橘紅之圓;最上層的酒則是由外側的咖啡色慢慢過度到中央的深褐色。“末世印象”,調制完成後需要點燃,酒水燃燒着,藍色火焰覆蓋了薄薄一層,最上方橙紅色的火焰跳動着,像是“希望”也像是“毀滅”。
末世印象調配出來後,需要盡快喝掉,否則各色酒水之間将會逐漸滲透,改變原始的外觀。
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