藏家小說>農村大席小炒 > 第85章 八方親戚來幫廚（第2頁）
第85章 八方親戚來幫廚（第2頁）
“你嘗過就知道了！”
張平眯着眼睛：“好了好了，都不要圍着了！成子給你吓得都不敢說話！那邊的牛肉和排骨還沒洗呢！”
“行行行！”
王成做菜不喜歡說話，對着大鍋唾沫橫飛可難看了。
“那個牛肉啥的不急，先把肥腸炖上吧，這個做起來仔細。”
“好嘞！那就先把肥腸洗幹淨！我去後頭抱柴火過來。”
那邊肥腸洗了好幾遍才洗幹淨了，先冷水下鍋用料酒去腥，把上面的血沫啥的撇幹淨。
焯水之後的肥腸切塊，幾個人哒哒哒切了十好幾分鐘。
起鍋燒油，把切好的肥腸倒進去，再倒上一勺白酒。
“二姨，再加把柴火，得大火煸出油來。”
“行行行，妹夫，你快再抱點柴火過來，不夠燒了！”
“知道了！”
把肥腸炒到開始冒油泡泡，再加上姜蒜花椒繼續炒香，炒出香味，再加上一勺豆瓣醬，繼續翻炒，炒出紅油。
這個時候開始加香料，八角，香葉，桂皮，陳皮，茴香，丁香和香果，炒香以後加清水，加上幾個冰糖，等水開了蓋上鍋蓋小火慢炖就可以了。
這個肥腸炒起來不麻煩，主要是難處理，上面的腥臭味感覺怎麼也處理不好，用了鹽和面粉搓了好幾遍才幹淨。
肥腸YYDS
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沒一會兒鍋裡就呼噜呼噜的飄香，小侄女也是嘴巴饞，圍着竈台一個勁兒的轉悠，又不好意思說話，小手指攪在一起，時不時摳一下地皮。
“這個菜聞着就香啊！我平時最讨厭肥腸了，今天這麼一聞還真是不孬呢！”
“香料加多一點，怎麼炖都香！”
二姨有點不服氣：“那可不一樣！到時候出鍋嘗了就知道這炖的有多好了！”
一上午淨在這裡處理食材了，才燒了兩個菜就中午了，一群人圍在一起簡單的吃了點，王成那邊的炖鍋裡還沒有能吃的菜，不然一定得先吃為快。
小侄女嚼着嘴裡的菜，還時不時哼唧幾句，後院的大鍋實在是太香了！
“媽！我想吃肉。”小姑娘抓着媽媽的衣袖，小聲地詢問，時不時眼睛就看一眼後院。
媽媽也是輕輕地拍她的後背：“明天就能吃了，到時候你和子耀哥哥坐一桌，讓他給你夾肉吃！”
小姑擡頭：“子耀，明天你帶着你妹妹行嗎？我還得在後面幫忙呢，怕顧不上她。”
張子耀連連點頭：“行行行。”
張子蘭道：“讓他帶幾個孩子都行，二姨，妗子，你們到時候也把家裡孩子帶過來吧，成哥說要給張子耀單獨開一桌！哈哈哈哈。”
張子耀吐了吐舌頭：“這是姐夫疼我！”
王成也笑：“雖然不合規矩，但是開心最重要嘛，但是讓他在裡屋吃，不會影響别人的。”
“行行行！那就讓子耀當孩子王喽！”
“行行行，我就是個托兒所。”
“哈哈哈哈。”
前院裡爽朗的笑聲混合着後院四溢的香味彌漫了整個家，幸福的笑容挂在每一個人的臉上。
升學宴菜單：紅燒魚、東坡肘子、清蒸魚，四喜丸子、糖醋裡脊、白斬雞、燒肥腸、白灼大蝦、五香雞、蔥爆牛肉、清蒸排骨、芸豆肉沫、拔絲地瓜，三鮮湯。
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