杜少傑在模拟空間完美的複刻了今天吃的幾道菜,這種菜對他來說沒什麼難度,甚至還能在原版的基礎上加以改進,使得菜品的質量更高。
接下來兩天,他和梁美琴繼續尋找藏在小巷深處的小館子。
一天三頓飯都在外面吃,住了好幾天都還沒去過賓館的餐廳。
别人介紹的館子,有些館子做的菜确實不錯,但也有些名不副實。
不過,總的來說,這邊的飯館質量普遍比較高,可能一家小小的大排檔都能給人帶來驚喜。
而且在轉街的過程中,杜少傑很偶然的遇到了一家“廚師培訓學校”。
他進去和學校的負責人一商量,對方就答應了給他提供廚、房用以招聘試菜。當然,這是要收費的,但價格還算公允。
“杜老闆,我們這間廚師學校開了幾年了,你可以打聽一下,在市裡都很有名的。要不要我喊幾個有本事的學員回來,你面試看看?”
廚師培訓學校原先是飲服公司的下屬企業,集體所有制,後來被現在的老闆承包了。
老闆是一個女人,三十來歲的年紀,說話辦事都很利落。
“老闆娘,謝謝你的好意。我們需要有經驗的川菜廚師,廚師等級最好在一級及以上,你有這方面的人選嗎?”
杜少傑知道對方想給畢業的學員找工作,倒也沒拒絕。
但條件相對較高,一級廚師起步,如果确實有真才實學也可以不受廚師等級的限制。
老闆娘一聽,“噗嗤”一下樂了,說道:“莫非你要招特級廚師?我這裡可沒有。”
廚師是一個很吃經驗的職業,培訓學校出來的學員一般都是初級廚師,顯然不符合杜少傑的要求。
随後,他和梁美琴就去報社發布了招聘廣告,電話号碼留的是賓館房間的,咨詢時間是每天上午8點3010點30,每天下午2點304點30。
除了這兩個時間段,杜少傑和梁美琴繼續品嘗蓉城的各色美食。
廣告發布了五天,從周一到周五,周六進行面試和試菜。
有一部分廚師等級較低,又沒有多少實踐經驗的應聘者,打電話的過程中就被淘汰了。而剩下一些感覺還可以的,将在周六各個時間段前往廚師培訓學校。
周六。
杜少傑和梁美琴忙活了一上午,總共面試了20來人,最後有8人通過了面試。
接下來,這8個人還需要試菜。
“咱們今天就做魚香肉絲,
杜少傑就相當于今天的考官,他事先對刀工、制作流程、調味等提出了明确的要求,沒給幾人自由發揮的空間。
這樣做的好處就是有了一個統一的标準,更容易進行評判。
廚師學校的竈頭肯定夠用,8個人随即開始制作魚香肉絲,杜少傑則不停的進行巡視,将各人的表現盡收眼底。
老闆娘陪着梁美琴也在一旁觀摩,不過誰都沒有說話。
等這8個求職者都先後完成了這道菜,杜少傑便挨個菜進行了品嘗。還别說,這批求職者的總體水平都不錯,起碼沒有明顯的短闆。
經過比較,最終擇優錄取了3個人。
3人當中,有兩人是一級廚師,還有一人是特三級廚師。
杜少傑覺得水平最高的是一名一級廚師,此人叫陶勇軍,今年31歲,值得好好培養一下。本章完最近轉碼嚴重,讓我們更有動力,更新更快,麻煩你動動小手退出閱讀模式。謝謝
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