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第235章 北京火鍋羊蠍子（第1頁）

北京火鍋店是用一??蒙古包開的，那氈包直徑也就6米，店面不大。裡面就3張桌，兩張已滿，東面的一張桌給李京生留着呢。

艾華進包後便忙碌起來了，給火鍋添炭、上煙筒、為大家調蘸料，一看就知道她不是第一次來。

李京生把店主夫妻介紹給孫英敏和雲鵬。店主叫區夢龍，和他是發小，都是68年參加建設兵團的，但他幹了6年隻當上了一個班長——炊事班長。1974年，他和當地牧民的女兒那仁花談了戀愛，讓女孩懷了孕，不得不丢掉軍籍，和其結婚，在當地複員了。複員後趕上了霍林河煤礦開發，他便在李京生的幫助下，開了這個火鍋店。

北京火鍋的味道除了宮廷什錦火鍋外，絕大部分都是清水涮，清水涮的味道不在湯裡，而在蘸料上，那蘸料是以芝麻醬為主料，兌上韭菜花、腐乳汁、蔥花、蒜泥、薄荷、辣椒油和天津特産的乳蝦醬。這些原料都是李京生連隊的bj知青休探親假時，源源不斷地給他背回來的。

吃慣了手把肉的牧民們，對這蘸料産生了濃厚的興趣，為此，他的店生意挺紅火，每天都能賣出兩隻羊。區夢龍的大舅哥專門為他供羊和殺羊，那羊下水也烀熟了，做成拼盤賣。随着小鎮的人越聚越多，他準備明年再建一個直徑10米的氈包，把這個氈包做為他們的居室，不再住在馬包裡了。

這個店的羊肉在這個季節，都是手切的，到了冬天，則把羊肉凍成塊，用木匠的刨子推成肉卷，而這個季節，最有名的涮料是羊蠍子。就是羊的整個脊骨，當肉被扒淨後，呈一個蠍子狀的白骨。那骨架中有大量的筋和骨髓，摳下來蘸着蘸料啜吸着，格外好吃。

那木炭是邊防連的副業産品，連裡開了炭窯，有兩個班專門燒炭，一到冬天，牧民們都用羊去換木炭，那炭火要比牛糞熱值高，在有着通天穹口的氈包裡，就好比火鍋加了小煙囪，鐵鍋裡的炭火旺旺的，整個氈包都暖洋洋的。

店裡的3個大圓桌，中間放火鍋，四圈擺蘸碟和湯碗，能坐下8到10人。雲鵬他們才4個人，艾華把那臣和商容也請來了，看來，她已經能為李京生做主了。

認識李京生前後才一個多月時間，艾華就做到了這樣，雲鵬隻有一個解釋，就是她和李京生互愛了。他要利用這次吃飯的機會，為這一愛情之火添柴增熱。

于是，他在席間大力表揚了艾華為公社運輸隊做出的貢獻，說她是知青中的典範，要讓她回公社做一次典型報告，同時，還要增加一輛日野車歸她指揮，擴大戰果。

艾華聽到雲鵬把她的擔心解除了，忙碌得更歡了，去加工那個羊蠍子了。那羊蠍子要在大鍋裡煮到肉爛後，再剁成段，盛在茶盤子裡端上來。有個禮節，那羊尾要沖着最尊貴的客人。她把羊尾沖向了那臣，雲鵬很是欣喜，心說，有了新朋不忘老友，這個艾華心地善良，肯定能成大事。

那臣和商容很想結交李京生，他們雖然都是bj知青，但是走的不是一條路，如今艾華成了他倆的紐帶，吃完飯便讓艾華和孫英敏去卸糧食。那商容自從做成了賣小米買大米的事之後，得到了辦事處的重用，把議價糧店都交給她管了。

艾華這8趟給她進了10萬斤小米，1毛5給她，掙了3000元，她1毛8賣出，也掙了3000元；而2萬6000斤大米，她每斤多花了8分錢，2080元，餘額還可以進8000多斤大米；半個多月就能進3萬4000斤大米，一個月可做4車大米交易；拿出一車來投到市場，能給戶裡掙360元，能買1400斤大米，足夠戶裡吃4個月的了，拿出1000斤賣3毛一斤，就是330元，白吃大米還有餘錢，戶裡便不提成了。

這一車大豆，她們是以1元1斤收的，1萬4500元合每斤9毛錢，這一趟雲鵬他們掙了1600元，孫英敏要把這筆錢做為請烏蘭牧騎來演出的經費。而這裡的大豆市價已達到1元2一斤了，還滿足不了供應。

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