藏家小說>一道魚羊炙，蔡闌苦尋二十年 > 第41章 海選賽的收獲（第1頁）
第41章 海選賽的收獲（第1頁）
白慶桦的一番贊歎，讓幾個評委都被勾起了饞蟲。
等到姜聰攤好了第二個煎餅的時候，他們就再也按捺不住了。
姜聰剛放在盤子裡，他們就匆匆上前，分成幾份，各自品嘗了起來。
一口【煎餅馃子】入口，幾個評委頓時就明白了為什麼白慶桦會那麼贊不絕口了。
因為他們也忍不住你一言我一語的贊歎了起來。
“香！”
“這面醬真甜啊！我白嘴兒都能吃一罐！”
“豆面真香，吃不出黃豆粉的滋味，但又讓綠豆面的香氣濃了好多。”
“油條也炸得好，酥脆鹹香，還不油。”
“大巧不工，吃的就是這個本味。”
聽着他們的贊歎，直播間裡的觀衆也都忍不住了，滿屏都是流口水的表情。
而白慶桦已經把一整個【煎餅馃子】都吃完了，卻還有些意猶未盡。
“小姜，再給我做個夾馃箅兒的吧！”
聽到他還要吃，白存本趕忙開口提醒：“爺爺，您吃忒多了，不能再吃了。”
“去去去！有你什麼事兒？”
白慶桦沒好氣的擺手趕了下，轉臉沖姜聰笑問：“馃箅兒你能炸嗎？”
“能炸是能炸，但你的确吃太多了。”
姜聰手中不停，提議：“我給你炸個馃頭吧！”
“好麼！”
白慶桦開玩笑：“炸個大馃頭兒，我拿回去塞介。”
在場大多數人都沒聽懂這個梗。
隻有直播間裡一些上了歲數的津門人知道，這是高英培相聲裡的段子。
看着姜聰熟練的将面團擀平，在中央切了三刀，丢進油鍋裡，白慶桦啧啧感歎：“八十年代那會兒，hq區鹹陽北路早點鋪就有一種馃頭，個大色正，又酥又脆。
但那種馃頭不往外賣，隻有附近的店面和親戚朋友才能買得到。
我跟朋友一起吃過幾回，那個馃頭是真好吃。”
他絮絮叨叨回憶着往年，姜聰翻動着鍋中的馃頭，沒一會兒就炸好了。
攝像師拍着他夾起的馃頭，直播間觀衆好奇的發着彈幕。
“這不就是油餅嗎？”
“食不食油餅？”
“馃頭是津門方言的叫法，其實就是油餅，馃子就是油條，但炸得好的馃頭和馃子，吃起來和普通的油餅油條真是兩個味道。”
“我喜歡吃糖油餅，往面上加一層紅糖面，好吃到爆！”
白慶桦也在打量着馃頭，啧啧稱贊：“有當年那個感覺了。”
略等馃頭降溫後，他就迫不及待的拿起了馃頭，咬了一口。
大口嚼着，他滿足的眯起了眼睛：“酥香滿口，火候拿捏得真好啊！”
将口中馃頭咽下，他看向姜聰，笑着開口問：“炸馃子的做法你會幾種？”
“十八種。”
姜聰随口回答。
“果然。”
白慶桦得到了想要的答案。
他笑眯眯的擡手點了點姜聰：“你小子果然系統性的學過津門早點，隻有津門早點才有這麼多的花樣。”
一旁的白存本忍不住問：“炸馃子有十八種做法？有那麼多嗎？”
“怎麼沒有？”
白慶桦正色解釋：“津門的馃子鋪，那是有正經傳承的，所有的炸馃子都得現做。
哪兒像現在？攤煎餅還要去批發人家做好的馃箅兒，那味道能好嗎？
以前的馃子鋪，從棒槌馃子到馃箅兒，都是現做現炸的。
而且還有其他花樣，像是馃頭、糖皮、大馃子餅、大糖馃子餅、雞蛋盒，這都是最基本的。
另外還有套環、四個頭、八批、抓髻、糖抓髻、糖蓋、糖三刀、糖梯子、花雲瓣、鞋底、老虎爪等等不同的花樣，一共有十八種。
可惜喽！現在的早點鋪子，沒幾家能把這十八樣炸全乎的了。”
說着說着，白慶桦有些唏噓了起來。
“這是你們的職責呀！”
他看向了後方幾個評委，語重心長：“這些炸馃子都是津門早點的文化傳承，千萬不能失傳了啊！”
“是是是。”
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