“哈哈哈,不過你這一回來就開始上班嗎?不休息兩天?”
“不了,這幾天不摸鍋碗瓢盆的我手癢。”師承顔故意開玩笑。
張銘溪聞言也是大笑,拿了個包子,道:“還是你們年輕人有幹勁,我反正是巴不得天天放假的,你這個包子是用前兩天寄過來的火腿做的?”
其實張銘溪在家吃過早飯,并不餓,但是一個包子還是吃得下的。
這個火腿前幾天就到了承露居,不過因為是師承顔在句元買來的,所以師青崖也沒在他回來之前動。
師承顔早上看到它在架子上面晾着,幹脆就切了一塊包了一點雲腿破酥包。
這個也是句元那邊的做法,回來前跟着梁僅葉偷師的,在和面的時候還有點像是做酥餅,因為都要用到油酥,但是這個破酥包并不是烤出來的,而是和正兒八經蒸饅頭一樣蒸出來的。
蒸熟後外形看着和普通的包子區别不大,但是掰開來就别有乾坤了。
“你這做的是什麼包子,裡面一層一層的?”張銘溪咬了一口之後,就發現這個包子看着和平時吃的包子不太一樣。
張銘溪直接沿着自己咬下去的口子撕開,這個包子的特點就越發明顯了,外面的那層包子皮不是那種松軟卻一體的,反而是呈那種松散層疊的狀态。
該怎麼形容呢...
就是撕開的那個位置有點像是揉成一團的紙巾用刀剪了一個口子然後散開的樣子。
而裡面的餡應該主要是切成細丁的雲腿,還有花生碎和白砂糖,吃起來非常的香。
“好吃嗎?這是我在句元跟着我師兄學的破酥包,我之前也沒吃過。”師承顔反問。
張銘溪點點頭,道:“很香,外皮比一般的包子看着厚一點,但是明顯更松軟。”
“做起來也更麻煩,不像一般的包子那樣直接和了面包就行,還得一個個把面團來夾上油酥。”要不是師承顔之前跟着梁僅葉做了很多這種油酥類的點心,估計今天早上都忙活不過來。
隻能說,這活兒就不是笨手笨腳的人能做的。
因為這個包子砂糖含量有點多,然後又是雲腿的餡,加上豬油做的油酥,早上空腹直接吃的話,多了确實會稍顯油膩,所以剛出爐的時候師承顔把一半的都“偷渡”進了物品欄,然後另外多煮了一鍋粥,配上破酥包吃就剛剛好。
張銘溪看着包子裡面的湯汁快滴出來了,趕緊三兩口把包子給解決了,給師承顔比了個大拇指。
“你這個遊旅的不虧,還帶偷師的,昨天收到的鮮花餅我們也嘗了,也特别好吃。”
“話可不能這麼說,這哪叫偷師啊,這分明我師父的大弟子親傳好吧!”
“哈哈哈,話說徐師傅呢,沒跟你一塊回來嗎?”
“昨天回來的有點晚,還在睡呢。”師承顔一邊說,一邊盛了一碗粥,并四個包子都放進了暖箱裡面。
現在就剩徐高岑還沒吃早飯了,還剩下幾個包子師承顔就拿去給前院上班的幾個服務員和前台分了。
一周沒有在承露居後廚忙活,并沒有影響師承顔的手藝分毫。
因為今天沒有其他師傅休息,所以後廚是四個人在,并不是太忙碌,對剛剛複工的師承顔來說,工作強度倒是剛剛好。
中午的營業結束後,師青崖把師承顔和薛臻全部叫到了自己的房間。
一周不在家的師承顔有些茫然,不知道師青崖要和他說什麼,便轉頭去看薛臻。
“老爺子要和我們說什麼啊?”師承顔直接問薛臻。
薛臻攤攤手,表示自己也不是很清楚。
師青崖也沒讓他們疑惑太久,直接開門見山的說道:“這個星期橙橙不在家,老小和張師傅他們一起三個人在後廚也是完全可以應付,從明天開始你們就自己商量着分時間在後廚待着吧,也有時間去做自己的事情。”
這個事情之前就說起過,不過之前是打算先維持一段時間現狀的,他們都沒想到會被師青崖這麼快再度提出來。
“好。”
師承顔和薛臻對此都沒什麼意見,就是師青崖這種忽如其來仿佛要交代什麼一樣的急切讓他們倆都稍微有些焦慮。
從師青崖房間出來之後,不管是師承顔還是薛臻都進了小廚房,不過難得的是,他們進小廚房卻并沒有鑽研廚藝的意思。
“爺爺都這麼催了,我們就商量一下吧。”師承顔無奈道。
最後,他們兩個決定,以後一個月的時間均分成三段,一段由師承顔待在店裡,一段由薛臻待在店裡,最後一段兩個人一起待在店裡,這個時候就可以給兩位師父多放兩天假。
當然,這個東西本身不需要太死闆。
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