等到鍋燒熱後,雲舒便倒入一些從空間裡拿出來的大豆油,金黃色的油在鍋裡發出“滋啦滋啦”的響聲,一股濃郁的豆油香味瞬間在廚房裡彌漫開來。
“好香啊!”白薇薇深深地吸了一口氣,眼睛裡滿是期待的光芒。
雲舒用鍋鏟将油均勻地分布在鍋底,然後等到油溫升高後,便将處理好的豆腐塊,一塊一塊地夾入鍋中。
“滋啦——”
豆腐塊一接觸到熱油,便發出一聲清脆的響聲,原本乳白色的豆腐表面,也漸漸地變成了誘人的金黃色。
雲舒并沒有急着翻動豆腐,而是等到豆腐底部稍微固定并變色後,才用鍋鏟輕輕地翻面,繼續煎另一面。
煎豆腐時,初始階段可以使用中高火,但一旦油熱,便要調整到中小火,以防豆腐煎焦。
雲舒用鍋鏟輕輕地翻動着豆腐塊,确保每一塊豆腐都能均勻地受熱,煎至兩面金黃且邊緣微微焦脆。
煎好的豆腐塊,被她用筷子夾出來,瀝幹多餘的油分,整齊地碼放在一個幹淨的盤子裡。
金黃色的豆腐塊,散發着誘人的香味,讓人直流口水。
“好了,煎豆腐做好了,不過現在還不能吃,得等到除夕的時候再吃。”雲舒将盛着煎豆腐的盤子蓋上蓋子,放進了櫥櫃裡。
雲舒看了看時間快中午了,便招呼大家先吃飯,等吃完飯,午休起來再接着弄。
幾人坐下吃飯,中午吃得就是醬焖老頭魚,和醬蘿蔔。
午後的陽光透過窗棂,在紅漆斑駁的桌面上投下一片暖融融的光斑。
雲舒、白薇薇、賀續岩和謝平舟圍坐在桌邊,醬焖老頭魚的香氣在空氣中彌漫,勾動着每個人的味蕾。
賀續岩性子最急,早就按捺不住,迫不及待地伸出筷子,夾起一塊魚肉,醬色的湯汁順着魚肉滑落,在碗裡蕩起一圈圈油花。
“這老頭魚,看着就鮮美!”賀續岩忍不住贊歎,迫不及待地将魚肉送入口中。
魚肉入口即化,鮮嫩無比,仿佛帶着一股江河湖泊的鮮活氣息,瞬間在口腔中炸裂開來。
醬香濃郁,鹹鮮适中,與魚肉的鮮美完美融合,沒有一絲一毫的腥味,隻留下一種令人回味無窮的鮮香。
“唔……”賀續岩滿足地眯起眼睛,細細品味着這難以言喻的美味,“這醬香味,絕了!這魚肉,更絕了!舒顔,你這手藝,簡直絕了!”
白薇薇平時不愛說話,但此時也忍不住夾起一塊魚肉,細細品嘗。
魚肉的鮮美在她舌尖蔓延,醬香在鼻尖萦繞,讓她原本有些蒼白的臉上也泛起一絲紅暈。她輕輕點了點頭,算是對雲舒廚藝的最高評價。
謝平舟不緊不慢地夾起一塊魚肉,仔細觀察着。魚肉色澤金黃,肉質細嫩,醬汁均勻地包裹在魚肉上,散發着誘人的光澤。
他将魚肉送入口中,細細咀嚼,感受着魚肉的鮮嫩和醬香的濃郁,臉上露出一絲贊賞的笑容。
“這醬焖老頭魚,色香味俱全,雲知青,你的廚藝真是越來越好了。”謝平舟放下筷子,由衷地贊歎道。
雲舒看着大家吃得開心,臉上也露出了滿足的笑容。
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