來到酒樓,比昨天要晚一點,劉隊長帶着人已經将紅鳌蝦拉回來了。
幾輛馬車一停在酒樓門口,就有夥計過來幫忙,一筐筐從馬車上搬春筍和蓮藕下來,剛看到蓮藕時,大家都不知道這是什麼東西。
物品都搬進了後院,高掌櫃招呼人來過秤,這些可都是要結賬付款的。
看到有幾籮筐蓮藕,高掌櫃興奮的說:“縣主,這就是您說的新菜嗎?怎麼吃啊!”
鄭思思笑着回:“這是蓮藕,吃法可多了,我等會告訴你,你先收貨,還是十文錢一斤,這錢以後跟陳莊頭結就行,他會做好賬的。”
高掌櫃:“好的,縣主。”
他又指揮夥計快點過秤,他得抓緊時間,等着中午推新菜呢。
鄭思思進了廚房,因為這裡沒人處理過蓮藕,她又将帶來的幾個丫鬟叫到廚房幫忙,玫瑰百合和冬至都有經驗,邊指揮嬸子們清洗蓮藕邊講解蓮藕的用途和食用蓮藕的好處。
聽得廚房所有人都一愣一愣的,這東西他們見過長在水上面的,蓮子是可以吃的,從來沒有人想過水下面泥巴裡的蓮藕還可以吃,還有這麼多的藥用價值。
清洗幹淨,幾人将蓮藕搬到案台上,冬至問:“縣主,蓮藕要怎麼切。”
鄭思思想了想:“做一個鹵蓮藕,一個清炒藕片,一個筒子骨炖蓮藕湯。”
三人點頭:“好的,縣主。”
鄭思思又囑咐道:“記得别将藕節浪費了,收集起來明天再丢回荷塘。”
玫瑰道:“縣主放心,不會破壞藕節的,我們還得靠它長大,明年再給我們吃蓮藕呢?”
鄭思思笑着說:“都是些機靈鬼。”
三人嘻嘻嘻的笑着。
三人抄起菜刀,邊切邊解釋藕節的重要性,讓大家在切藕時别破壞了發出來的嫩芽。
牛嬸子拿着一根藕說:“這蓮藕真好看,你們覺不覺得像年畫上那金童玉女的手臂,一節一節的,真漂亮。”
大家聽了哈哈大笑,都說牛嬸子真會想。
鄭思思說:“牛嬸子說的沒錯,富貴人家養的小孩胖嘟嘟的,手臂和腿就像這藕一樣,一節一節的,還白白嫩嫩的。”
也有個大廚附和:“沒錯,我看到過有錢人家的小孩,手臂就跟這藕一樣。”
桂嬸子感慨道:“能将小孩養那麼胖,得吃多少好東西啊,不然也養不出來。”
鄭思思道:“你們啊就看着吧,以後你們村的小孩子也會被養的白白胖胖的,手臂和腿都像藕節一樣,都是些藕娃娃。”
大家哈哈笑,都說希望是這樣。
說說笑笑時間過得真快。
鹵蓮藕直接放下水裡一起煮了,将原來炖的蘿蔔湯換成了蓮藕湯,幾個大廚也很快上手。
鄭思思從盆裡撈了一些切好的薄藕片出來,讓人燒火起鍋,她教大廚們炒了一份清炒藕片。
當藕片撒上蔥花起鍋時,大家都聞到了一股清香。看着炒出來還是白色的,中間很多孔的藕片,大家都誇這藕片炒出來真好看。
鄭思思炒得多,給廚房的人留了一份試吃,然後要幾個師傅都上手炒一份,先練練手,炒好了給大家試吃。
她自己則端着一份清炒藕片去了大堂找高掌櫃了。
高掌櫃正在指揮夥計們将桌子底下的衛生做幹淨,看到鄭思思端着一份菜出來,他知道這肯定就是要推出的新菜了。
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