芸熙繼續道:“火鍋的方式做出來的食物味道和其他方法也有很大不同,主要就是保留了食物的鮮香,比如牛肉片,放進燒開的火鍋裡燙一會就能吃了,相對于炖牛腩,醬牛肉一類的做法,牛肉本身的味道是被最大保留的,那種肉香是其他吃法無法給予的。”
“食材的選擇也很有意思,我把它們分成三類,一類是吸汁食材,它本身味道很淡,與什麼底料搭配便吸收這種底料的味道,比如凍豆腐,它是最能吸汁的食材之一,一塊完全浸滿汁水胖寶寶在口腔爆發時,味覺的沖擊會讓人有極大的滿足感。”
“另一類食材是不吸汁的,比如木耳,毛肚,但是配上不同的蘸料,就能給你想要的味道,還有無窮的嚼勁。第三類食材就是這兩者之外的,食材本身的味道便很有特色,再配合底料和蘸料給人以全新的味道。”
“最後要說的是蘸料。在南方以芝麻油為主料,搭配花生碎,小米辣,蒜泥,黃豆一類的,北方則以麻醬為主料,搭配腐乳,辣椒油,蒜泥,韭菜花,吃起來各具風味。南北方的一個共同點是蒜泥,所以蒜泥是調制蘸料的靈魂啊。”
張北辰問道:“你怎麼知道這麼多?”心想,原來火鍋這麼講究嗎?
芸熙道:“我姥姥是重慶人,火鍋可是融入到重慶人骨頭裡了,我媽媽自然也很愛吃,當然就影響到我啦。”
芸熙轉頭看着張北辰笑道:“其實火鍋和亂炖區别還是很大的,隻要選好火鍋的三要素:底料,食材和蘸料,在家也輕松做出來,自己就是大廚,想吃什麼味道就做什麼味道。”
張北辰點頭稱是,原來火鍋還挺有意思的,一會到店裡要好好品嘗品嘗。
推開“老畢肥牛”火鍋店的玻璃門,張北辰和芸熙走了進去。兩人挑選了一個靠窗的位置坐下來。服務員将菜單遞過來,張北辰将菜單交到芸熙手上道:“芸熙,喜歡吃什麼随便點,今天我可是把過年的壓歲錢都拿出來了,保證讓你吃痛快。”
“辰哥哥真好,那我不客氣了。”芸熙看着菜單開始挑選自己喜歡的食物。
剛才路上隻顧着給芸熙捂手了,張北辰這才抽出空來好好看看對面的佳人。芸熙脫了外套後,上身穿了一件淡藍色的圓領毛衣,下身一件淺藍牛仔裙配一條灰色打底褲,腳上一雙白色馬丁靴。頭發紮成了丸子頭,鬓角各垂下一縷發絲,配上空氣劉海,整個人看起來幹淨利落,又不失溫柔動人,把張北辰看的心跳加速不止。
平時的芸熙總是紮個簡單的馬尾,衣褲也以校服為主,不上學的時候就是休閑服飾,像今天這樣精心打扮還是頭一次。
芸熙從菜單邊緣觀察到張北辰的目光,心中不由甜甜一笑。心道,怎麼樣辰哥哥,人家打扮打扮也是個美女呢。
兩人點了個鴛鴦鍋,菜品也很快上齊。兩人邊吃邊聊了起來。
“芸熙,你成績提升有什麼秘訣嗎?”對于愛學習的人來說,這是張北辰最想知道的事了。
“當然有,這可是我趙家絕密,傳女不傳男呦。”芸熙嘻嘻一笑道。“不過,如果辰哥哥好好求求我的話,我一高興沒準就傳給你了。”
“那還不容易。”張北辰撈出個煮好的大蝦,細心的剝了皮,親手送到芸熙嘴邊,道:“來,芸熙,張嘴。”
芸熙臉一紅,微張小嘴咬住蝦的一端,待往回拉,張北辰卻沒有松手,芸熙羞瞪張北辰,這才松手。芸熙趕緊低頭小口吃了起來,心道,辰哥哥太壞了。
張北辰又夾了幾片肥牛送到芸熙嘴邊,芸熙趕緊看看四周,好在沒人關注他們這裡,便快速的一口吃了進去。心道,不能再讓辰哥哥讨好了,讓别人看到多羞啊。
“辰哥哥,你做的很好,我告訴你就是了。”芸熙阻止了張北辰遞過來的撒尿牛丸道。然後把媽媽告訴自己怎麼學習那幾門課程的事說了出來。
張北辰聽完道:“這個方法很好,把複雜的東西變得好理解了,你媽媽真厲害。”張北辰聯想到自己的媽媽,心中不由一歎,每次考完試回到家,從沒有人問他考的好不好。
“那當然,哪天來我家玩吧,讓我媽媽給你做點好吃的,她廚藝也是一流的。”芸熙自豪道。
“我絕對相信,以前你給我帶的蔥油餅啊,包子啊,麻花啊,樣樣都是美味。”想起小時候芸熙總愛給自己帶吃的,心裡不由一暖。
“辰哥哥,感謝你的這頓大餐,來,張嘴。”芸熙也從鍋中夾了木耳遞到張北辰嘴邊,調皮笑道。
張北辰也忍不住臉微微一紅,張嘴吞了進去。不過張北辰并未覺得很尴尬,也不知為何,竟感到很享受。
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