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食譜25山楂雪球（第1頁）

山楂雪球

民間小吃開胃化食

主料：山楂

輔料：冰糖，水

前期準備：

準備山楂

1山楂用水洗幹淨加入鹽和少量面粉，多洗幾次

2盛出山楂晾幹備用

有條件的可以把山楂頭部的把去掉

山楂尾部的花去掉

制作山楂雪球

1鍋裡放入糖（冰糖，砂糖，綿白糖均可）

2放入和糖等量的水開火，用中火

3木鏟不停的攪拌

4先出現大泡，逐漸變為小泡

5用鏟子挑一些出來下落成流水絲狀

6關火等五分鐘

7放入晾幹的山楂

8不停的翻炒直到出糖霜

山楂雪球完成

注意事項：

火候要注意要掌握不好提前改小火

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