山楂泥越煮越粘稠,攪拌越困難,這時就可以出鍋了。
許秧取個盤子,把山楂泥均勻鋪上去,等冷卻後用刀切塊即可使用,酸酸甜甜,非常可口。
李知秋已經很久很久沒進過廚房了,她沒想到自己會跟着許秧學做山楂糕。
聞着這酸酸甜甜的香味,她沒有胃口大開的感覺,但也沒覺得難受。
等待山楂糕凝固的時候,許秧把已經處理過的的一大塊瘦肉撈出來,用廚房紙吸幹水分,打算用木臼杵成泥。
李知秋吸了吸鼻子,聞到了一股肉香味,她轉頭看去,是工作間傳來的。
許澈和劉瑩做的一批脆腸剛煮好,正挂着吹風瀝幹水分以便保存包裝。
許秧注意到李知秋的動作,笑着問:“我哥和嫂子在做脆腸,秋姐要不要嘗嘗?”
李知秋遲疑了下才說:“我買幾斤吧。”
她不想吃,本想拒絕的,鬼使神差地說了這句話。
許秧沒有多想:“行啊!我讓我嫂子給你留,五斤夠嗎?”
李知秋點頭,看着許秧把肉泥取出來,挑掉肉筋,加入蚝油、胡椒粉、澱粉等,攪拌均勻。
許秧知道李知秋的情況,也沒打算做得太複雜。
清水燒開,刮入瘦肉羹,煮熟後撈起,再沖入滾燙的高湯,一碗瘦肉羹就做好了。
再根據個人喜好,可酌量加入蔥花、香菜等。
李知秋拿着碗,湯色清,淡粉色的瘦肉羹漂浮在湯中,一點綠色的蔥花漂浮在湯面上。
她輕輕喝了一口,跟前天喝那米湯一樣,沒有想吐的感覺。
一口接一口,一碗的湯喝完了,李知秋想起徐知聞說的話,心裡隐隐有個想法。
或許許秧做的食物真的有某種魔力吧。
許秧又給李知秋添了半碗湯。
瘦肉不柴,但也不松散,吃到口中,有脆感,又有點鮮甜。
李知秋拿着空碗,沒想到自己竟然全吃完了,她摸了摸自己的胃部,有點撐。
許秧注意到李知秋的動作,笑着說:“我們去看看山楂糕吧,應該能吃了。”
天氣冷,山楂泥冷卻得快,呈深紅色,有點像是大米做的粿,光滑而有點彈性。
許秧用小刀切成片,吃起來有點Q彈,冰冰涼涼酸酸甜甜的。
李知秋幫許秧把所有山楂都去了籽,待到傍晚才離開。
她要走的時候,除了五斤脆腸,許秧還送了她一盒調好的肉泥,兩瓶的冰糖油柑。
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