祭牙撇了撇嘴巴,拉着祁律說:“兄長,走,我帶你去膳房。”
祭牙拉着祁律就走,甩給公孫子都一個後腦勺,公孫子都盯着祭牙遠去的背影,确切的說,是盯着祭牙和祁律緊握的雙手,擡步也往前走去。
祭牙帶着祁律來到膳房,轉頭一看,說:“你不是來找我叔父的麼?來膳房幹甚麼?”
公孫子都一臉平靜的說:“祭相正在宴客,子都來早了一些。子都素來聽聞祁太傅的理膳手藝精湛,今日得空,想要觀摩觀摩祁太傅的手藝。”
祭牙嫌棄的看了他一眼,沒再搭理公孫子都,對祁律說:“兄長,你今日想做甚麼吃食?我這裡甚麼食材都有,兄長隻管撿最好的用!”
祁律環視了一圈兒,他幾日沒有理膳,手癢的很,其實今日祁律想要理膳,也是有個目的的,這第一個目的嘛……
祁律準備做完膳食,帶去圄犴,去看看那“古古怪怪”的寺人孟陽。
第二個目的,則是為了鄭伯寤生。
前日祁律用有毒的補品喂了鄭伯寤生心愛的魚,雖祁律不知道補品有毒,但的确毒死了鄭伯寤生的心頭寶。祁律聽說,鄭伯都給氣病了,當然了,“幾隻魚而已”,鄭伯又不能找天子去賠償,不過祁律心裡頭還是過不去的。
他沒地方找魚賠給鄭伯寤生,所以隻好做些菜,讓人給鄭伯送過去,當是賠不是了。
祁律想了想,說:“弟親,你可知道鄭公都喜歡甚麼口味?”
“鄭公?”祭牙不知道祁律為何突然問起鄭伯寤生,一臉的迷茫。
公孫子都在旁邊一聽,輕笑了一聲,說:“君兄?君兄的飲食平淡得很,素來沒有什麼喜好和偏好,你問祭小君子,還不如來問子都。”
公孫子都是鄭伯的弟弟,鄭伯素來信任公孫子都,兩個人走得很近,公孫子都又是鄭國的公族之首,說若起來,的确公孫子都和鄭伯寤生的關系更親近一些。
鄭伯寤生這個人對吃食沒甚麼偏愛,也沒什麼忌口,平日裡根本不點名要食什麼,鄭國的膳房一向很和平,而且鄭伯寤生是個“工作狂”,對比起吃食,鄭伯更想把多餘的精力放在治國之上。
哪知道祭牙一聽,登時冷笑起來,說:“兄長,你問我就是問對人了!弟弟還真知道君上愛見食甚麼。”
其實并非是祭牙知道,而是祭仲知道,祭仲是鄭國的國相,而且深得鄭伯寤生的寵信,若說誰最了解鄭伯寤生,并非是鄭伯寤生的弟弟公孫子都,而是祭仲。
無論是吃穿住行,鄭伯寤生的一切都是祭仲親手包辦的,當然了,包括那些幾條死掉的小魚……
祭牙神神秘秘的說:“兄長你肯定猜不到,其實君上喜歡食大腸!”
“大腸?”公孫子都一聽,皺了皺眉,俊美的面容寫滿了嫌棄,雖然這個年代貴族也吃内髒,并非不吃,但公孫子都一向很嫌棄内髒的腥臊氣味兒,食不下咽,他素來不食這些,口味很是清淡。
祁律也吃了一驚,沒成想鄭伯如此重口?
祭牙信誓旦旦,說:“真的,我聽叔父說的,決計錯不了的,就是大腸!不過啊,這宮裡頭的膳夫做不好大腸,不是牙碜,就是太臊氣,膩人的很。”
祁律想了想,大腸?喜歡吃大腸那還不好辦麼?自己也喜歡,大腸的口感筋道而韌,關鍵味道特别香,一股子油潤的香味。不過内髒如果處理不幹淨,的确會覺得腥臊,而且還會很是膩人。
祁律立刻來了主意,正好膳房裡就有大腸,祁律不隻是拿了大腸過來,還弄了一些肺頭,又看到膳房裡準備了豆腐,同樣拿了一塊過來。
祭牙看着祁律熟練的理膳,隻是看着這動作,沒來由便餓了,一臉垂涎欲滴的站在旁邊,搓着手心說:“兄長,你打算做些什麼美味兒?”
祁律笑眯眯的說:“鹵煮火燒。”
“火燒?”祭牙也算是見過世面的人了,火燒這東西,以前祁律做過,祭牙心想,就是“小燒餅”罷?可是燒餅和大腸怎麼一起吃?難不成是燒餅夾大腸?
祭牙一腦補,瞬間腦補了個奇奇怪怪,幹脆也不猜測了,反正祁律每次做的吃食,祭牙就沒猜中過。
這鹵煮火燒的确是用大腸等等“豬下水”做的吃食,但并非是燒餅夾大腸,乃是老北京的一種名吃,但凡是老北京人,幾乎就沒有不愛吃這一口兒的。鹵煮火燒簡直就是去北京的必吃小吃,如果你去北京隻吃過烤鴨,卻沒吃過鹵煮火燒,都不算是真正來過北京。
這鹵煮火燒其實就是用豬下水熬制的一鍋湯頭,然後和面做出特制的死面火燒,切成菱形的小塊,把火燒煮進湯頭中。湯頭混合着大腸和肺頭的滋味兒,比豬肉更加濃郁醇厚,其中一定要加炸制到外焦裡嫩的豆腐,豆腐吸滿了鹵煮的湯頭,而這個火燒煮在湯頭裡,講究一點子也不爛,不隻是不爛,而且特别筋道。
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