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食譜34紅燴泥腸（第1頁）

紅燴泥腸（仿秋雲萍版）

家常菜

主料：泥腸

調料：鹽，糖，白醋，番茄醬，油，蔥姜，水澱粉

前期準備：

蔥姜水

蔥姜切段切片泡水

泥腸花

泥腸切成五六厘米長的段，在一邊圓截面切十字刀，切入三分之二

制作紅燴泥腸

1鍋裡放小半鍋油加熱到五成熱

2放入改刀好的泥腸炸制

3泥腸變色切畫刀的地方翻起來

4撈出所有泥腸備用

5鍋内就部分底油倒入番茄醬

6倒入蔥姜水洩開番茄醬

7放入少量鹽，大量糖，少量白醋

8放入水澱粉收汁

9倒入泥腸翻炒，所有泥腸都挂上汁後出鍋

紅燴泥腸完成

注意事項：

甜酸口

可以改用沙司醬

喜歡甜口的就不放醋

如果湯汁多放入泥腸後可以煮一下再收汁出鍋

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